Lomo Al Trapo Con Sal: Una Delicia Culinaria
El lomo al trapo con sal es una preparación culinaria que combina la sencillez con un estilo extraordinario. Esta estrategia de cocción le da al lomo de res una textura tierna y un estilo distintivo. En este artículo, te explicaremos consejos sobre cómo preparar lomo al trapo con sal, un plato que ciertamente deleitará a tus comensales.
Ingredientes Necesarios
Para arreglar lomo al trapo con sal, necesitarás los siguientes componentes:
- 1 lomo de res entero (aproximadamente 2 a 3 libras).
- Sal gruesa o sal de grano.
- Trapo de delicias limpio y grande.
- Hilo de cocina resistente al calor.
- Guantes de comida (opcional).
Pasos para Preparar Lomo al Trapo con Sal
1. Preparación del Lomo:
- Lava el lomo de res y sécalo con ordenado utilizando toallas de papel. Asegúrate de que esté totalmente seco.
2. Salado del Lomo:
- Cubre generosamente todo el lomo de res con una capa de sal gruesa. Puedes utilizar guantes de comida para que pueda hacerlo y asegurarte de que la sal se adhiera bien al lomo.
3. Envuelto en el Trapo:
- Extiende el trapo de delicias fresco y enorme en una suelo plana. Coloca el lomo de res salado en el centro del trapo.
- Envuelve el lomo firmemente en el trapo, de manera que quede completamente revestido. Asegura el trapo con hilo de comida resistente al calor para que no se va a deshaga a través de la cocción.
4. Preparación para que pueda la Cocción:
- Precalienta tu horno a una temperatura de 400 grados Fahrenheit (200 niveles Celsius).
5. Horneado:
- Coloca el lomo envuelto en el trapo al instante en la rejilla del horno, sin usar una bandeja o fuente.
- Hornea el lomo al trapo durante aproximadamente 25-30 minutos por cada libra de carne. Esto podría variar basado en la elección de cocción, Montemar S.A.S sin embargo es muy importante utilizar un termómetro de comida para que pueda asegurarte de que el centro de la carne alcance la temperatura deseada. Para un lomo de res jugoso y rosado en el medio, la temperatura interna debe ser de aproximadamente 130-135 grados Fahrenheit (54-57 niveles Celsius).
6. Reposo:
- Una vez que el lomo alcance la temperatura deseada, retíralo del horno y déjalo reposar a lo largo unos 10-15 minutos. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan en la carne, lo que resultará en un lomo extra jugoso.
7. Desenvuelto y Servido:
- Desenvuelve con ordenado el lomo del trapo y córtalo en rodajas del grosor deseado. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa preparación.
El lomo al trapo con sal es una forma única y deliciosa de mostrar orgullo de la carne de res. Su preparación sencilla sin embargo efectiva garantiza un estilo y una textura excepcionales que absolutamente impresionarán a tus visitantes. ¡Buen provecho!